Las mejores patatas fritas de bolsa de España

Anonim

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Culpable gastronómicos places. Los pusimos sobre la mesa y ahora vamos a morderlos con rabia, premeditación y alevosía. Comenzamos (cómo no hacerlo) con el Guilty Gastro Pleasure por antonomasia, el placer culpable por definición, el máximo responsable de que nuestra 'operación Bikini' (o bien 'operación Chulazo') no cuaje más allá de las buenas intenciones. Hablamos, cómo no, de las malditas patatas fritas de bolsa. Las chips. Las papas.

Las inventó in 1853 el chef George Crum, propietario del restaurante Moon's Lake House in Nueva York. Curiosamente se las conocía por 'Saratoga Chips' (y es que cerca del lago estaba el local) y pronto became popular in clubs y coctelerías -ajá, chips y bebercio, gran maridaje- ; the semilla of the papa-adicción ya estaba sembrada.

Las mejores patatas fritas de bolsa de España

¿Serías capaz de coger solo una? © Getty Images

Pero hubo dos momentos claves en su masificación . El primero, cuando el gobierno de los Estados Unidos las declaró essential food in 1942, permitiendo su fabricación en masa durante la Segunda Guerra Mundial (imagino soldados yankis devorando papas sin cesar en el desembarco de Normandía) el segundo, 1929, cuando Procter & Gamble decide crear la marca Pringles. BOOM .

Pero dejémonos de lecciones de historia y monsergas, vamos con la lista. Han sido semanas duras de catas, pruebas y noches frente a un -varios, in realidad- solitario plato de crisps y una botella de palo cortado. Semanas from miles of calorías, hojas from Moleskine pringadas de aceite y dos tallas de más in pants from Zegna. Todo por la causa:

1) BONILLA A LA VISTA

Las conocí hace no mucho en un fantástico aperitivo de Casa Mariol: vermut + papas, imprescindible combinación. Y enamore perdidamente de estas papas perfectas, el Dorado de todo aficionado al pecado, los caballeros de la Mesa Redonda de Arturo comiendo papas en Camelot. Las Bonilla nacen en una churrería de Ferrol in 1949 y la receta no puede ser más sencilla: patata gallega, 100% aceite de oliva y amor, kilos de amor. Perfectas .

2) PATATAS RUBIO

Hasta Bonilla, put favoritas. De nuevo compares the sting in the elaboration: patatas seleccionadas, aceite de oliva y sal. Pero tiene una característica que las hace únicas: la textura.

Patatas Bonilla: perfectas

Patatas Bonilla: perfectas © Patatas Bonilla

El grosor de la papa -tres veces el normal- hace su su mordida sea a concierto by Daft Punk en tu salón, a crepitar that hará temblar la merienda más gris, el terror de las malenis. Crujientes no, lo siguiente tampoco, lo siguiente.

3) PAPAS DUSO

El TOP3, tres empresas familiares, como tiene que ser. Las patatas Duso nacen en Alberic en una pequeña empresa (Lorenzo Duato y Julia Soriano) cuya máxima es la elaboración artesanal. Artesanía, from the sección de las patatas to the development of mítica bolsa . Las papas Duso sa la antítesis de una Pringles, y es si si cada Pringle es un círculo perfecto cada chip Duso es de una apariencia deforme y garrapiñada. De nuevo, como tiene que ser.

4) SAN NICASIO

Entramos en zona Club del Gourmet. San Nicasio is producing in limited editions with an envase para enmarcar. Y su chipmaster -gran palabra, rediós- Rafael del Rosal ha ganado cuatro medallas de oro consecutivas en el Bruselles World Selection of Quality al mejor snack del mundo, que dice pronto. Estas papas cordobesas caracterizan por estar elaboradas con aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Priego de Córdoba y sal rosa del Himalaya . Y por la bolsa tan cuqui, añado yo.

5) PATATAS SARRIEGUI

Tradición. Una pequeña e histórica tienda en Lo Viejo de San Sebastián, patatas San Jerónimo. 2.55 pavos la bolsa of 150 gr pero es cada gramo merece la pena. Las Sarriegui venden 'El sabor de siempre' y es que así es: selección de la patata en crudo y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. Como curiosidad: dos estrellas de oro en el certamen Great Taste Awards 2012-13. Como ven, no será por premios; la Roja gana mundiales de fútbol pero también de papas .

Si el proceso es artesanal, mejor

If el proceso es artesanal, mejor © Patatas Bonilla

6) CHINATA

De nuevo, gourmet shingles. Como bien saben, el lujo viste de negro . ¿Culpa by Coco Chanel? “Tres cosas necesita una mujer: una falda negra, un negro y el brazo de ne hombre que la quiera”. ¿Culpa deMonocle? No our importa. The cuestión es que de une tiempo aquí todo producto gourmet that precie goes envasado in an elegant negro packaging. No matter that sean unas vulgares Lay´s, plantas un envase negro y tipografía inglesa y voila, lujo. Well, La Chinata sí lo es. Spectacular .

7) LA AZUCENA

Si has tapeado por Madrid lo has hecho con La Azucena. Eso es así. In los clásicos del tapeo madrileñosiempre cuela un plato de Azucenas y es that the history of churrería más castiza dates back to 1943, cuando Melchor de la Hija empezó a pelar patatas a mano, tal como siguen haciendo hoy.

8) TYRRELL'S

Permítanme esta quip de la Pérfida Albión. No tanto por su elaboración artesanal sino por su variedad de sabores . Tomen noted that vienen curvas in Tyrrell´s: queso cheddar & cebollín, pollo & estragón, vinagre, barbacoa de verano, chile dulce & pimiento rojo, asado of honey & arándano o tortilla de crema agria . Ahí es nada. ¿Mis favoritas? Paprika ahumada . You are pones…

Tyrrell´s: deliciosas y variadas patatas inglesas

Tyrrell´s: deliciosas y variadas patatas inglesas © Tyrrell´s

9) LA CHUCHERÍA DEL MERCADO

Cada mercado is a tesoro. Cada mercado de abastos (Mercado Central, Boquería, San Miguel, etc.) is a joy, an idiosyncrasy that is late or early in the Nada de los centros comerciales, Starbucks and Nestlé. Cada mercado is around puestos con Gastro Guilty Pleasures servidos en bolsas de cartón, puestos de pequeñas churrerías y tiendas de barrio con poco futuro pero mucho cariño .

Y patatas